傳統(tǒng)的生物發(fā)酵罐設備有：種子制備設備、主發(fā)酵設備、發(fā)酵液預處理設備、粗產品的提取設備、產品精制與干燥設備、流出物回收利用和處理設備等。
其中主要設備是生物發(fā)酵罐和種子罐，這里來介紹下生物發(fā)酵罐的相關基礎知識(歡迎補充)。
發(fā)酵罐系統(tǒng)
發(fā)酵罐系統(tǒng)裝置和組成：
(1)嚴密的結構
(2)良好的液體混合功能
(3)良好的傳質傳熱速率
(4)配套而又可靠的檢測、控制儀表
發(fā)酵罐特點
(1)對純種培養(yǎng)的要求高
(2)更加趨向大型化和自動化發(fā)展
發(fā)酵罐基本類型
(1)攪拌釜反應器
(2)氣泡柱式反應器
(3)氣升式生物反應器(內管型、外管型)
發(fā)酵罐工藝操作條件
(1)溫度：25至40攝氏度
(2)壓力：0至1kg/cm3
(3)滅菌條件：溫度100至140攝氏度，壓力0至3kg/cm3
(4)PH：2至11
(5)需氧量：0.05至0.3kmol/m3.h
(6)通氣量：0.3至2VVM
(7)功率消耗：0.5至4kW/m3
(8)發(fā)酵熱量：5000至20000kcal/m3.h
發(fā)酵罐按容積分類
一般認為500L以下的是實驗室發(fā)酵罐，500-5000L是中試發(fā)酵罐，5000L以上是生產規(guī)模的發(fā)酵罐。
現代發(fā)酵工程規(guī)模
低值工業(yè)品大型化：一規(guī)模來取勝(幾十數百噸)。如味精、氨基酸、有機酸、抗生素、飼料、食品工業(yè)用產品等；
高價值轉基因產品小型化：(幾十數百升)?；蚬こ檀竽c桿菌。酵母菌高密度培養(yǎng)；動物細胞植物細胞培養(yǎng)；
研究中心智能化、全能性。
清洗方案
通常在發(fā)酵完成后，為了防止罐體被污染和殘留物3變質污染都會進行發(fā)酵罐的清洗，這是生產結束后不可忽視的環(huán)節(jié)。
方案1：堿洗--酸洗--消毒
方案2：酸洗--殺菌
方案3：沖洗--NaOH水溶液沖洗--檸檬酸水溶液沖洗--沖洗
方案4：Na2CO3或NaOH水溶液沖洗或噴淋沖洗循環(huán)
