生物發(fā)酵罐對于溫度的要求有，可根據(jù)工藝需要設(shè)置加熱夾套，生物發(fā)酵罐加熱方式有：電加熱、蒸汽加熱、導(dǎo)熱油加熱、遠(yuǎn)紅外加熱攪拌罐。也可在攪拌罐頂部加設(shè)噴頭，對攪拌過程進(jìn)行霧化處理。電機(jī)可選用電磁調(diào)速或擺線針輪減速機(jī)，拌和漿可根物粘稠度選用漿式、框式、推動式、斜葉工等多種形式，使用安全可靠，操作維護(hù)簡略。
帶加熱的生物發(fā)酵罐需斷定罐內(nèi)的液料高加熱溫度（或蒸汽滅菌溫度），以斷定拌和電機(jī)支座的做法及罐體的鋼板厚度與隸屬配件的承壓能力（造價會不同）。罐內(nèi)是否有進(jìn)氮氣、壓縮空氣或真空負(fù)壓也決議罐的結(jié)構(gòu)不同（造價也會不同），那么今天就來說一下具體有哪些影響，以及我們應(yīng)該如何控制發(fā)酵罐的溫度。
生物發(fā)酵罐對于溫度的要求是很嚴(yán)苛的，因為溫度會直接影響到罐內(nèi)反應(yīng)物進(jìn)行反應(yīng)速率、反應(yīng)方向，直接影響結(jié)果的導(dǎo)向。發(fā)酵罐溫度對發(fā)酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應(yīng)的速率，改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向，影響微生物的代謝調(diào)控機(jī)制。
除這些直接影響外，溫度還對生物發(fā)酵罐的理化性質(zhì)產(chǎn)生影響，如發(fā)酵液的粘度、基質(zhì)和氧在發(fā)酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質(zhì)的分解和吸收速率等，進(jìn)而影響發(fā)酵的動力學(xué)特性和產(chǎn)物的生物合成。
生物發(fā)酵罐發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長，又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度，它隨菌種、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)條件和菌體生長階段不同而改變。理論上，整個發(fā)酵過程中不應(yīng)只選一個培養(yǎng)溫度，而應(yīng)根據(jù)發(fā)酵的不同階段，選擇不同的培養(yǎng)溫度。
生物發(fā)酵罐那么該怎么控制發(fā)酵溫度呢？
但實際生產(chǎn)中，由于發(fā)酵液的體積很大，升降溫度都比較困難，所以在整個發(fā)酵過程中，往往采用一個比較適合的培養(yǎng)溫度，使得到的產(chǎn)物產(chǎn)量高，或者在可能的條件下進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在生長階段，應(yīng)選擇適生長溫度，在產(chǎn)物分泌階段，應(yīng)選擇適生產(chǎn)溫度。
需要控制發(fā)酵溫度，首先需要對發(fā)酵溫度進(jìn)行測量，發(fā)酵溫度可通過溫度計或自動記錄儀表進(jìn)行檢測，通過向發(fā)酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進(jìn)行調(diào)節(jié)。
生物發(fā)酵罐是發(fā)酵工藝的順利實現(xiàn)和正常運(yùn)行的保障手段。發(fā)酵罐系統(tǒng)設(shè)計的主要要求有以下幾點：
?。?） 設(shè)備所負(fù)擔(dān)的工藝操作任務(wù)、工作性質(zhì)和工作參數(shù)等的確定；
?。?） 不同型號設(shè)備的特點和性能評價；
?。?） 設(shè)備生產(chǎn)能力的確定；
?。?） 設(shè)備數(shù)量的確定；
?。?） 設(shè)備主要尺寸的確定；
?。?） 設(shè)備化工過程的計算；
（7） 設(shè)備動力消耗的計算；
?。?） 材質(zhì)的選擇和用量的計算；
?。?） 其他計算和論證。
一個發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，通常包括培養(yǎng)基預(yù)處理、制種、發(fā)酵和后處理等工藝環(huán)節(jié)。對同一發(fā)酵制品的生產(chǎn)，因采用不同的菌種，其發(fā)酵罐的工藝條件不同，提取方法也有幾種。這就產(chǎn)生了工藝路線經(jīng)濟(jì)性問題，要求設(shè)計出一個技術(shù)*、經(jīng)濟(jì)合理、高產(chǎn)的工藝路線。使用完后，生物發(fā)酵罐要注意維護(hù)和保養(yǎng)?？偨Y(jié)有以下幾點：
1、如進(jìn)氣孔與出水管接頭無漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時，應(yīng)增加或更換添料。
2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。
3、清洗發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進(jìn)行清洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。
4、配套儀表應(yīng)每年校驗一次，以確保正常作用。
5、電器、儀表、傳感器等電器設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
6、設(shè)備停止使用時，應(yīng)及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。
7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。
8、經(jīng)常檢查減速器油質(zhì)，如潤滑沒不夠，需及時添加。
9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
10、如果生物發(fā)酵罐暫時不用，則需對發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及管道內(nèi)的余水。
