1、制冷技術(shù)是一門研究人工制冷原理、方法、設(shè)備及應(yīng)用的科學(xué)技術(shù)。在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究上，常把制冷分為“普冷”和“深冷”（又稱低溫技術(shù)）兩個體系，前者的制冷溫度高于-120℃，而后者低于-120℃。

       環(huán)境溫度到120K的范圍屬于制冷，而從120K以下到零度的范圍屬于低溫，也有將120K以下的制冷統(tǒng)稱為低溫制冷。制冷與低溫不僅體現(xiàn)在所獲得的溫度高低不同，還體現(xiàn)在所采用的工質(zhì)以及獲得低溫方法不同，但是亦有重疊交叉之處。制冷與低溫這兩個概念是以制取低溫的溫度來區(qū)分，但并沒有嚴(yán)格范圍。

2、在制冷技術(shù)的發(fā)展道路上，蒸氣壓縮式制冷始終處于主導(dǎo)地位。

3、人體對溫度相當(dāng)敏感。炎熱條件下希望降溫以提供適宜的工作和生活環(huán)境。所有生物過程都受溫度影響，低溫抑制食品發(fā)酵、霉菌的增殖，對食品保鮮起重要作用。

4、綜上所述，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及人民生活水平的不斷提高，制冷和低溫技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國防、建設(shè)、科學(xué)研究等國民經(jīng)濟(jì)各個部門中的作用和地位日益重要。

5、實現(xiàn)制冷所必需的機(jī)器和設(shè)備，稱為制冷機(jī)

       在制冷機(jī)中，除壓縮機(jī)、泵和風(fēng)機(jī)等機(jī)器外，其余是換熱器及各種輔助設(shè)備，統(tǒng)稱為制冷設(shè)備。而將制冷機(jī)同消耗冷量的設(shè)備統(tǒng)稱為制冷裝置。如冰箱、冷庫、空調(diào)機(jī)等。制冷機(jī)都依靠內(nèi)部循環(huán)流動的工作介質(zhì)來實現(xiàn)制冷過程。制冷機(jī)所使用的工作介質(zhì)稱為制冷劑。

熱泵供熱：從環(huán)境介質(zhì)中吸取熱量，并將其轉(zhuǎn)移給高于環(huán)境溫度的加熱對象的過程，稱為熱泵供熱。

熱泵循環(huán)與制冷循環(huán)的區(qū)別：

        熱泵循環(huán)與制冷循環(huán)的形式不同，而循環(huán)的目的、所使用的制冷劑和循環(huán)工作區(qū)間的溫度不同，當(dāng)然亦有采用相同的的制冷劑的。對于從環(huán)境介質(zhì)中吸取熱量而向高溫處排出熱量的制冷系統(tǒng)，可交替或同時實現(xiàn)制冷與供熱兩種功能的機(jī)器稱為制冷與供熱熱泵。從能量利用的觀點來看，這是一種有效利用能量的方法，既利用了冷量，又利用了熱泵。